- 2025年7月28日
- 2026年5月27日
ベトナム：アジア新・和食展開（２） ベトナム鍋にJapanを入れる新味
ベトナムといえば、鍋料理。暑いのに鍋？と思われるかもしれないが、タイやカンボジアと同じく、ベトナムも鍋が大好きだ。ベトナム鍋の材料やスープは、日本よりも複雑・多彩かもしれない。例えば、カニのスープで牛肉を食べる、といった贅沢な鍋もある。 回転しゃぶし […]
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2025年7月
- 2025年7月23日
- 2026年5月27日
フィリピン：アジア新・和食展開（１） 都市部中間層の“ワクワク食”は和食素材が演出
フィリピンに「カツ」が刺ささった（ありそうでなかった新・和食） マニラ首都圏には、大きなショッピングモールが200以上あり、数多くのレストランやカフェが、家族連れ、カップルで連日賑わう。モールの主役は飲食チェーン店。例えば、マニラ首都圏で21店舗を […]